Storia della manifestazione

La mostra mercato Formaggi d'Autore nasce a metà degli anni novanta con l'intento di valorizzare e far conoscere Gualdo e il territorio in cui è inserito. Gualdo è un borgo medievale a ridosso dei Monti Sibillini situato tra la valle del Fiastra e quella del Tenna. Un luogo tranquillo, fuori dai tradizionali circuiti turistici ma ricco dal punto di vista paesaggistico. La scelta è caduta sul formaggio principalmente perché una produzione fortemente radicata nel territorio e quindi idonea a caratterizzarlo. Determinante è stato l'incontro con Nando Vitali, titolare della Vital Food, appassionato commerciante di una vasta scelta di formaggi italiani ed esteri. Da questo incontro è nata una collaborazione che in alcuni anni ha consentito alla manifestazione Formaggi d'Autore di diventare un'ottima vetrina prima per i produttori delle regioni limitrofe e poi di tutta Italia. Un ulteriore salto di qualità è avvenuto grazie all'incontro con il Prof. Valerio Chiarini, della Condotta Slow Food del Fermano, che ha consentito alla manifestazione di avvalersi delle conoscenze e dell'esperienza di un'associazione leader in Italia nel settore alimentare. Da questa collaborazione è nata nel gennaio del 2004 la Condotta Slow Food dei "Monti Sibillini" con sede a Gualdo, emanazione sul nostro territorio di Slow Food Italia, con l'intento di valorizzare e preservare le specialità alimentari legate alle tradizioni della nostra terra. Nella sua decima edizione Formaggi d'Autore si presenta più che mai come un'occasione golosa per assaggiare le tipicità dell'Italia e scoprire un territorio affascinante.

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